Saftige grüne Wiesen

Rindfleisch: Unsere Rinder stammen aus der Mutterkuhhaltung und werden zuerst mit Vollmilch, später mit einer Mischung aus Heu, Gras und Getreide gefüttert. Ausreichend Platz an den Futtertrögen verhindert, dass rangniedere Rinder von der Nahrungsaufnahme verdrängt werden. Die Rinder können jederzeit den Stall verlassen und bei jedem Wetter zum Grasen auf die Weide gehen. Die Kombination aus frischem Gras und dem sorgfältig zusammengestellten Getreidefutter trägt ganz erheblich zur hervorragenden Fleischqualität unseres «Weidebeefs» bei.

Natürliche Nestwärme

Kalbsfleisch: Jedes Kalb wird mit Vollmilch gefüttert, welche die vollwertigen Nährstoffe enthält, die ein Jungtier für das Wachstum benötigt. Unsere Kälber wachsen mit der Mutterkuh auf. Der enge Kontakt entspricht den natürlichen Bedürfnissen und ist in Verbindung mit der nahrhaften Fütterung entscheidend für die späteren Qualitätsmerkmale des zarten Kalbfleisches.

Stressfreie Schweine

Schweinefleisch: Schweine sind aktive, neugierige Tiere und zeigen ein ausgeprägtes Sozialverhalten. Schweine sind sehr schreckhaft. Eine artgerechte Haltung mit viel Bewegungsfreiraum und Ruhezonen drinnen und draussen, abwechslungsreiches Futter sowie ein reizarmer Transport sind bei Schweinen besonders wichtig. Unsere Schweine sind daher vitaler und gesund.

Entspanntes Geflügel

Geflügelfleisch der Firma www.frifag.ch: Güggeli fühlen sich am wohlsten, wenn sie in nicht in zu grossen Gruppen aufwachsen. Genügend Freiraum sorgt dafür, dass sich konkurrierende Tiere aus dem Weg gehen können. Unsere Güggeli können jederzeit im Aussenbereich scharren oder sich in einen Ruhebereich mit Sitzgelegenheiten auf verschiedenen Ebenen zurückziehen.

So viel Zeit muss sein

Verarbeitung: Bevor das Frischfleisch in unserer Metzgerei verarbeitet wird, sorgt die offene Lagerung unter natürlichen Bedingungen für den notwendigen Reifungsprozess. Dieser Vorgang bewirkt einen hohen Flüssigkeitsverlust, der sich positiv auf das Fleischaroma auswirkt. Je länger die Lagerung, umso aromatischer und zarter schmeckt später das Fleisch. Daher nehmen wir uns für die Fleischreifung so viel Zeit, wie nötig ist, um das bestmögliche Aroma zu erzielen.

Mehr als für den Gaumen

• Unser Fleisch beziehen wir von Bauern aus der Region, die wir persönlich kennen. Gemeinsam erfüllen wir die Wünsche unserer Kunden.
• Wir konzentrieren uns auf Produkte, die wir perfekt beherrschen.
• Die Tierhaltung unterliegt strengen Qualitätsstandards.
• Auf die Lagerung und Fleischreifung legen wir den allergrössten Wert.