Thoma Metzgerei
Thoma Produkte
Thoma Dienstleistungen
Frisches Fleisch ist unser Gewürz
Die Spezialität unseres Hauses ist die Thoma-Wurst. Unser Brät besteht aus Fleisch, Speck, Wasser, Gewürzen und so wenig Zusatzstoffen wie möglich. Das Besondere an der Rezeptur ist die Frische und Qualität der Rohmaterialien. Beides hat für uns höchsten Stellenwert. Garant für eine hochwertige Wurst ist der feste Anschnitt und die Bekömmlichkeit: Unsere Thoma-Wurst verdient ihren Namen erst dann, wenn sie Ihnen niemals schwer im Magen liegt – egal, wie viel Sie davon essen.
So wird die Thoma-Wurst hergestellt
Das Fleisch wird bei hoher Geschwindigkeit durch rotierende Messer zerkleinert und zu einer konsistenten Masse verarbeitet. Die richtige Bindung der Brät-Masse erfordert Fingerspitzengefühl. Das frische Brät wird maschinell in Natur-Därme gefüllt.
Durch natürlichen Rauch und Kochen erhält die Thoma-Wurst ihre besondere Festigkeit.
Beim Grillieren wird die hohe Qualität einer Wurst sichtbar: Die Thoma-Wurst reisst beim Braten statt zu platzen. Sie entwickelt eine schöne, goldene Bratfarbe und schwitzt nicht.
Wurstherstellung
Oft kopiert, selten besser
Für die Rezeptur von Fleischkäse und Kalbsbratwurst verarbeiten wir Milch. Beide Produkte sind daher für Menschen mit Laktose-Intoleranz oder Milchallergie ungeeignet. Sämtliche anderen Fleisch- und Wurstwaren aus unserem Angebot sind jedoch allergenfrei.
Zusatzstoffe – verantwortungsvoller Umgang
Bei der Herstellung unserer Fleisch- und Wurstwaren setzen wir den Richtlinien entsprechende Zusatzstoffe so sparsam wie möglich ein. Wir verwenden ausschliesslich Mittel, die für die zeitgemässe Fleischverarbeitung unverzichtbar, für den Verzehr jedoch unbedenklich sind:
Konservierungsstoffe
Nitritpökelsalz besteht aus jodiertem Kochsalz und dem Konservierungsstoff E 252. Es hemmt die Vermehrung von Bakterien und Keimen und ermöglicht so die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Ausserdem sorgt das Pökelsalz für die ansprechende rote Wurstfarbe und das typische Pökelaroma.
Stabilisatoren
Der Zusatz von Phosphat (E 450) erhöht den pH-Wert der Fleischwaren. Phosphat verbessert erheblich die Brät-Bindung und sorgt für eine optimale Konsistenz der Würste.
Antioxidantien
Ascorbinsäure und Ascorbat (E 300, E301) sind chemisch hergestelltes Vitamin C und gehören zu den natürlichen Antioxidationsmitteln.
Persönlicher Lieferservice
für Umgebung Solothurn
Haben Sie einen Wunsch und der Weg nach Kriegstetten ist Ihnen zu umständlich? Schreiben Sie uns eine Mail oder rufen Sie uns an und wir liefern Ihnen am nächsten Tag Ihren Wunscheinkauf nach Solothurn in die «Stadtchäsi»
